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die Maischegärung erfolgte im Holzbottich
mit niedrigem Ertrag
JAHRGANG 2023 FARBE Strohgelbe Farbe mit rötlichem Reflex GERUCH Dezent aromatisch
JAHRGANG 2021 FARBE Kirschrot mit rubinrotem Schimmer GERUCH Ausgeprägtes Bouquet
Kalterersee Classico "Keil" 0,75l Rebhof die Maischegärung erfolgte im HolzbottichVigna (Monopollage) der Keil auf 250 m Meereshhe, Sdhang mit Seeblick, das Wrmste was Sdtirols Weinberge zu bieten haben. Die alten Rebstcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmbden. Die entrappten Traubenbeeren kamen zur Maischegrung in Holzbottiche. Diese erfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (24 C) und wenig Maischebewegung (einmal tglich leichtes Tauchen).
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